蒸白蒿

11 人做过这道菜
白蒿是一种时令野菜,说它时令,它确实是非常时令,只能在这个季节的这个时段吃(可能有南北地区差异)再过几天长大了就不能吃了。
百度上说吃白蒿可以预防肝炎病,(阴历正月到二月的白蒿药力最强,过了清明就只能当野菜吃了,没有药力了)。“正月茵陈二月蒿,三月割了当柴烧。”
我们这里说“三月的茵陈,四月的草”。(可能还是因为南北方差异)不管怎么说,时令对白蒿真的是很重要。具体为什么,可以问问度娘,我也说不好。
前几天老妈去郊外拔了一点,询问了小区里的老人,确定是了就按照姥姥蒸白蒿的做法蒸了一大盘,被我们瞬间吃完,还有没有药效不知道,关键味道太清新了!

用料  

白蒿 看你拔了多少
面粉 尽量多放点
白糖 适量(不用太多)

蒸白蒿的做法  

  1. 白蒿摘老叶,洗净

    蒸白蒿的做法 步骤1
  2. 放上面粉,抓匀,使面粉挂在白蒿上,挂不住的就让它落在盘子里。面粉一定多一点。

  3. 撒上白糖,抓一抓。

  4. 上蒸锅,大火开锅五到十分钟。时间上看你蒸的量多少了,很好熟。

    蒸白蒿的做法 步骤4

小贴士

自己拔的野菜不一定有多少,配料方面也不用像西点那么精确到克,放糖也要看自己的口味,不需要多了,清甜口即可,否则掩盖住白蒿特有的香气就不好了。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱创建于 2015-04-21 07:12:10
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蒸白蒿的答疑

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