【宝宝面食】豌豆荚馒头

7.7 综合评分
57 人做过这道菜
捏可爱的豌豆荚,就像又回到了小时候,玩着橡皮泥,童真满满。微博@安小厨的大胃
造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意,这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定,只做了适当发酵,所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感,可以发至戳洞不回缩~

用料  

中筋面粉 400g
抹茶粉 10g
20g
酵母 4g
温水 200g

【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法  

  1. 将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中,加入水搅拌成絮状,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。(温度在25-30℃之间是最佳温度,冬天室内有暖气或者空调都可以)

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤1
  2. 将面团等分为两份,取一份加入抹茶粉,继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤2
  3. 将白色面团等分成2g每个的小球,作为豌豆。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤3
  4. 用擀面杖将绿色面团擀成一个长方形面片,再用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮,切面片。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤4
  5. 取一片面片对折,用慕斯圈切去面片中间部分,形成如图的一个窗口。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤5
  6. 把面皮打开,依次在窗口部分摆上三粒小圆球。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤6
  7. 然后像包饺子一样,将面皮对折,捏紧收口。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤7
  8. 用牙签压出豌豆的棱角。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤8
  9. 水开后,放入蒸锅,大火蒸15分钟就熟了。

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤9
  10. 当然还可以把它拴在绳子上,串起来当做祖传的祖母绿项链

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤10
  11. 还可以把它当做包包的配饰,有了它你就是这条街上最亮的仔~

    【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法 步骤11

小贴士

① 冬天气温低,用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。
② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟,防止揭盖后,突然遇冷塌陷。
③ 如果室温较低,利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水,将面团放置烤箱上层,关上烤箱门发酵。

参照这个菜谱,大家做出 57 作品

全部57个作品

 

【宝宝面食】豌豆荚馒头相关分类

该菜谱创建于 2019-10-15 16:06:33
6278 收藏


【宝宝面食】豌豆荚馒头的答疑

  • 暖宝宝926  2019-11-07  
    1
    请问一下用的什么牌子抹茶粉~我买的抹茶粉为啥有一股草味儿我做到一半放弃了
  • 叮当米奇的麻麻  2019-10-17  
    1
    蒸的时候需要盖保鲜膜吗
    作者回复 2019-10-18  
    蒸的时候不需要哈
  • 亲爱的帆帆  2020-09-09  
    0
    抹茶粉蒸好会变色怎么办
  • 飞飞8801  2020-06-02  
    0
    不需要发酵吗?
  • tlj玲玲  2020-03-18  
    0
    你好,想问下怎样才能让蒸出来的成品颜色不变色
  • 静Baby_y6oe  2019-11-20  
    0
    为啥我活的蔬菜面,颜色没那么绿?一点也不好看?求支招!

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