蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆

11 人做过这道菜
小时候不怎么喜欢吃这个米糕,长大了离开家突然发现米糕好好吃,每次回家都会去买一大兜儿,米糕煎着也很好吃。不信你试试
我做的分量少,想做多按比例加减就行??

用料  

大米粉 200克
40克
泡打粉 3克(没有泡打粉酵母也可以)
牛奶 200克

蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法  

  1. 大米粉,泡打粉,糖倒入容器

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,搅拌均匀无颗粒,这个样子,封上保鲜膜发酵2小时,保持35℃

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤2
  3. 然后分装到纸杯里,用模具蒸也可以的

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤3
  4. 上锅蒸20分钟(判断熟没熟可以用牙签插入米糕,牙签干的不粘黏就是熟了哦)

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤4
  5. 开花的米糕

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤5
  6. 老公说我做这米糕好好吃??

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤6
  7. 也可以加葡萄干,黑芝麻,蔓越莓点缀

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤7
  8. 这个是加了黑芝麻的

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤8
  9. 这是葡萄干和蔓越莓的

    蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆相关分类

该菜谱创建于 2020-06-30 22:33:58
2494 收藏


蒸米糕(奶香大米糕)儿时的回忆的答疑

  • 我是郭先生的小可爱呀  2020-10-14  
    3
    请问用盖保鲜膜吗开水蒸还是冷水呢
  • ?诺BaBY?  2020-10-23  
    1
    我打算试试
    作者回复 2020-10-24  
    加油
  • 臭美妞011  2020-07-17  
    1
    你这个比例也不对啊,100g牛奶混合200g大米粉,根本不能成糊状
    作者回复 2020-07-17  
    应该是150-200g牛奶,我做的比较干,谢谢指正,请多多指教??
  • Irena彤彤  02-23  
    0
    我的怎么发不起来,呜呜呜。我放3克泡打粉
    作者回复 27天前  
    时间温度也很重要,还有泡打粉是否过期呢
  • 饺子0323  2020-09-26  
    0
    塌陷了怎么回事啊
    作者回复 01-31  
    塌陷有好几个原因,看你属于那种

    发糕为什么蒸出来塌陷
    1、发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷
    2、关火后立即揭开盖子就会塌陷
    3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕,因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷
    4、发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)
    5、米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了
    6、蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷
  • Gwen_wv0j  01-26  
    0
    我已经把它打成糊糊状了 为什么还是没蓬松起来蒸完二十分钟还是糊糊状只不过更稠了一点 您说是什么问题呢?
    作者回复 01-31  
    放泡打粉或者酵母没有,比例对不对
  • 越宝妈_c79r  01-22  
    0
    牛奶能换成冲好的奶粉吗
    作者回复 01-23  
    你可以试试??
  • 越宝妈_c79r  01-18  
    0
    蒸的过程中会有水汽吗?蒸完会不会湿湿的
    作者回复 01-19  
    会有点水蒸气,开锅就差不多蒸发了
  • 坚强不曲  2020-12-20  
    0
    我每次做完之后冷凉就很硬!刚做好就好有韧性,可凉就硬了不能吃
    作者回复 2020-12-21  
    冷了要加热再吃,放微波炉,或者再焖饭的时候快熟了放电饭锅里
  • Angel的天使厨房  2020-11-22  
    0
    泡打粉能发酵?不需要酵母吗?
    作者回复 2020-11-23  
    泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

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