秘制懒人卤味

16 人做过这道菜
今天做了一锅卤鸡腿,卤鸡爪、卤鸡翅、卤蛋、还有我最喜欢的藕片,真的超级入味,好吃到吮指

用料  

鸡爪 8只
鸡翅 10个
鸡腿 2只
鸡蛋 3个
藕片 适量
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 5个
花椒 10粒
草果 1个
葱姜蒜 适量

秘制懒人卤味的做法  

  1. 准备食材,鸡爪剪去指甲,鸡翅两面划两刀,鸡腿用牙签扎几下,方便入味。

    秘制懒人卤味的做法 步骤1
  2. 鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅,加姜片,料酒放锅中焯水捞出洗净。
    锅倒少许油,下几颗冰糖炒出糖色,倒入啤酒煮开,倒入所有食材,啤酒要没过食材,少了加点。再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱姜。

    秘制懒人卤味的做法 步骤2
  3. 加料酒1勺?生抽3勺?老抽1勺半?蚝油1勺?黄豆酱1勺?豆瓣酱1勺

    秘制懒人卤味的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖炖35分钟左右,中间记得看下还有没有水,不要烧干咯~

    秘制懒人卤味的做法 步骤4
  5. 入味,好吃到吮手指??

    秘制懒人卤味的做法 步骤5

小贴士

1、食材可以根据自已的喜爱添加,生抽,老抽,豆瓣酱这些调味品都有咸味,所以无需另外加盐,重口味的可适量加点。
2、不会炒糖色的可以直接加冰糖一起炖煮。
3、炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒,以免烫到手。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 
该菜谱创建于 2020-10-25 10:35:20
17567 收藏


秘制懒人卤味的答疑

  • 安阳睿晗  2020-10-30  
    9
    加啤酒?可以给两周的孩子吃吗?
  • 娜Ade  2020-10-28  
    2
    电饭煲可以吗
    作者回复 2020-10-28  
    可以
  • csbull  01-11  
    1
    三勺生抽,一勺半老抽,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,都是很咸的,收干水分以后鸡翅不会太咸吗?
  • 于徽  21天前  
    0
    必须要用啤酒吗?
  • 粥鹿  02-05  
    0
    焯水是什么意思?
  • 晴仔 ?  27天前  
    0
    电磁炉可以吗
  • 豆_rw4t  01-29  
    0
    这个做法能炖五花肉吗?
  • 居安_dl83  02-04  
    0
    这完全是用啤酒来煮的?不用加水么?
  • 客服部---赵思佳  02-03  
    0
    不放辣椒行不?太辣吃不了还有孩子。
  • _4fe6a  01-11  
    0
    不用去血嘛
    作者回复 01-27  
    焯水了呀

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